＂刨叫肉＂

＂猪吃叫，鱼吃跳。＂这是家乡武陵山区人民的说法。这个吃＂刨叫肉＂就是讲究在宰杀声，屠夫家什在澡盆的碰撞声，剐瓢在猪背上来回的＂滋、滋＂声刚过未过，肉就要下锅。带点儿那么一种茹毛饮血的酣畅淋漓。这还不算，那里的猪多半以野草、红薯、玉米喂肥，加之肉猪多办骟过且总是放血宰杀，腥骚味儿全无，那肉佐以酸姜、酸辣椒，实在是味道鲜美。就是肥肉吃两三斤也不腻。在大洋此岸这个完全陌生的世界里，肉也好象有了＂桔生淮北＂的感觉。也罢，姑且当作是选择生活在＂文明社会＂的代价吧。